夏天来啦~又到了吃冰品的季节了，特地找了很多关于冰激凌的书，研究了不少方子，终于研究出来这款全家人都超爱的冰激凌，比八喜、DQ神马的都好吃太多太多~
By 超爱鬼故事的爱罗
用料
- 牛奶 200g
- 鲜奶油 60g
- 蛋黄 2个
- 糖 50g
- 香草精 6、7滴
做法步骤
1、分离出蛋黄，蛋黄加糖，用手抽打发
2、打发至颜色变白
3、将牛奶加热至快要沸腾后，慢慢倒入打发好的蛋黄中，边倒边搅拌
4、全部搅拌均匀后，再倒入锅中
5、用小火加热，并用刮刀不停地搅拌，加热至83度为止（没有温度计的可以看一下状态，在液体变得有些浓稠了以后，用刮刀舀一些起来，然后用筷子在刮刀上画一条线，如果画过之后会留下条状的痕迹，代表温度已经达到83度了）
6、达到状态后，过滤到盆子当中
7、盆底浸泡冰水
8、加几滴香草精，搅拌均匀
9、将淡奶油打发至七分发
10、将打发好的淡奶油分两次加入到冰激凌糊中
11、拌匀后放入冰箱的冷冻室
12、冷冻一小时后取出，用电动打蛋器把已经冻上的和还未冻上的搅打均匀
13、之后每隔半小时到40分钟拿出来用电动打蛋器搅打一次，再重复3-4次
14、冻结实以后就可以享用啦~
小贴士
放入冰箱冷冻后取出重新搅拌的次数越多，冰激凌的口感越细腻
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